Dewasa ini arus informasi tidak dapat terbendung dan kita terkadang berada dalam banyak pilihan diet dan gaya hidup untuk memperbaiki kesehatan kita. Tidak dapat dipungkiri dalam 5 dekade terakhir bidang gizi mengalami perkembangan yang sangat pesat dan perkembangan ini melahirkan inovasi diet di tengah masyarakat. Meskipun demikian, beberapa diet memiliki klaim kesehatan tertentu dan terkadang bukti ilmiahnya sangat terbatas. Hal ini dapat menimbulkan kebingungan pada masyarakat untuk memilih diet yang sesuai dengan kebutuhan mereka.
Kelas ini ditujukan bagi kamu untuk membantumu memilih diet yang tepat untuk concern kesehatanmu. 7 diet ini dipilihkan karena telah terbukti memperbaiki komposisi tubuh, mengurangi lemak, memperbaiki metabolisme tubuh atau mencegah tanda awal masalah kesehatanmu. Kelas Gizi Gama MOOC “Pengenalan 7 Diet Populer” dilakukan secara daring bekerja sama dengan Wellness Academy.
7 jenis diet yang disajikan dalam kelas ini adalah diet populer yang diketahui mampu mencegah beberapa jenis penyakit tidak menular dan menurunkan berat badan.
Kelas ini akan dipandu oleh Harry Freitag Luglio Muhammad, S.Gz, M.Sc, RD, dietisien dan peneliti di bidang gizi.
Kopi memang selalu kontroversial. Banyak yang mengatakan kopi baik bagi kesehatan. Tetapi tidak sedikit yang mengatakan kopi punya dampak buruk. Ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan memang, terutama jumlah dan cara mengonsumsi kopi. Pada video ini akan dibahas dampak konsumsi kopi terhadap kolesterol darah dan profil lipid serta bagaimana cara mengolah kopi yang mampu melindungi dari efek sampingnya.
Video ini disusun berdasarkan jurnal :
Cai L, Ma D, Zhang Y, Liu Z, Wang P. The effect of coffee consumption on serum lipids: a meta-analysis of randomized controlled trials. Eur J Clin Nutr. 2012 Aug;66(8):872-7. doi: 10.1038/ejcn.2012.68. Epub 2012 Jun 20. PMID: 22713771.
Puasa atau intermittent fasting diet cukup populer dalam beberapa tahun terakhir. Meskipun demikian, diet ini sebenarnya sudah ada sejak ratusan bahkan ribuan tahun yang lalu. Praktek puasa dijalankan oleh beberapa agama di dunia dan baru-baru ini diketahui manfaatnya. Simak manfaat puasa atau intermittent fasting diet terhadap metabolisme dan peradangan.
Video ini disusun berdasarkan jurnal berikut :
Wang X, Yang Q, Liao Q, Li M, Zhang P, Santos HO, Kord-Varkaneh H, Abshirini M. Effects of intermittent fasting diets on plasma concentrations of inflammatory biomarkers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition. 2020 Nov-Dec;79-80:110974. doi: 10.1016/j.nut.2020.110974. Epub 2020 Aug 12. PMID: 32947129.
Perlemakan hati adalah masalah yang jarang dibicarakan orang, padahal gangguan kesehatan ini memiliki konsekunsi yang fatal bagi kehidupan seseorang. Pola hidup yang buruk dan kegemukan berdampak besar pada munculnya perlemakan hati. Hal ini apabila tidak ditangani akan mengarah pada penyakit hati yang lebih serius misalnya NASH, sirosis hingga kanker hati. Oleh karena itu, penanganan gizi diperlukan untuk mencegah progresifitas penyakit ini. Salah satunya adalah dengan menggunakan minyak rapeseed oil. Simak penjelasannya.
Video ini disusun berdasarkan publikasi oleh : Kruse M, Kemper M, Gancheva S, Osterhoff M, Dannenberger D, Markgraf D, Machann J, Hierholzer J, Roden M, Pfeiffer AFH. Dietary Rapeseed Oil Supplementation Reduces Hepatic Steatosis in Obese Men-A Randomized Controlled Trial. Mol Nutr Food Res. 2020 Nov;64(21):e2000419. doi: 10.1002/mnfr.202000419. Epub 2020 Oct 7. PMID: 32920973.
Uncoupling Protein (UCP) adalah molekul protein yang terlibat dalam metabolisme energi manusia. Hal ini dikarenakan protein ini terdapat di mitokondria dan mengendalikan proses transfer elektron. Saya akan memaparkan bagaimana molekul UCP ini dapat mempengaruhi status gizi manusia, risiko kegemukan dan bagaimana program personalized nutrition dapat disesuaikan dengan variasi gen ini. Sebagian besarresentasi dalam kegiatan virtual ini berdasarkan riset yang saya lakukan di Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Kegiatan ini ditujukan kepada nutrisionist, dietsien dan orang yang kesehariannya bekerja di sektor pelayanan. Saya tidak akan terlalu jauh membahas peristiwa molekulernya (janji).
Acara akan dilakukan pada :
Selasa : 24 November 2020
Waktu : 19.00 – 20.00
Via : Zoom meeting (link akan dikirimkan melalui email 1 hari sebelum acara)
Halo Sobat Gizi Gama, ketemu lagi dengan saya di artikel Salt Series alias artikel serial pergaraman bagian kedua… ^__^. Setelah lama off menulis karena kesibukan di dunia luring, syukur saya bisa menulis lagi meneruskan series ini. Saya terinspirasi menulis artikel ini karena beberapa kali mendapat pertanyaan dari kerabat dan teman yang mengalami hipertensi, yang menanyakan “Apakah saya boleh makan garam tidak”, atau “Seberapa banyak garam boleh dikonsumsi oleh klien hipertensi”. Masalahnya, beberapa dari mereka justru sering merasa lemas, letih, dan pusing, akibat diet garam yang berlebihan, alias sama sekali tidak makan garam. Padahal meskipun hipertensi, asupan garam tetap dibutuhkan oleh tubuh. Yuk kita simak apakah sudah benar konsumsi garam kita selama ini?
Sejarah dan Fungsi Garam sebagai Bahan Pangan
Sebelum kepada pembahasan konsumsi garam, saya akan memberikan sekilas mengenai sejarah garam ini. Pada awal sejarah kehidupan manusia di zaman Paleolitikum, rerata asupan garam sangatlah kecil yaitu 0.1-0.2 gram per. Asupan yang kecil ini hanya berasal dari garam yang terkandung dalam makanan alami baik hewani maupun nabati, karena memang disaat itu belum ada garam Kristal seperti yang kita gunakan saat ini.
Proses produksi garam diperkirakan dimulai pada sekitar 6000 B.C di danau garam Xiechi Lake China, dan membuatnya menjadi produksi massal garam tertua di dunia. Garam ini kemudian berfungsi utama sebagai pengawet makanan sehingga menjadi komoditi perdagangan yang berharga di seluruh dunia. Kemudian, penggunaan garam sebagai pengawet ini menjadi berkurang saat muncul penemuan lemari pendingin (kulkas). Namun demikian, garam masih digunakan sebagai bagian dari produksi makanan kemasan yang diproses (processed food). Banyak sekali processed food yang menambahkan garam di dalamnya untuk tujuan pengawetan dan menambah citarasa, misalnya camilan, keripik, ikan-ikanan asin, daging yang diproses (sosis, salami, nugget), dan lain-lain. Hingga pada abad sekarang ini, perkiraan rata-rata konsumsi garam pada manusia adalah 9-12 gram per hari, padahal kebutuhan perhari yang disarankan hanya 2- 5 gram per hari.
Fungsi Garam untuk Tubuh Manusia dan Kebutuhannya
Dalam tubuh manusia, garam yang terdiri dari komponen Natrium dan Chlorida ini berfungsi sebagai elektrolit, yang menjaga agar sistem syaraf dan otot dapat bekerja dengan baik. Selain itu garam juga mengatur regulasi cairan di darah. Kekurangan garam yang disebut hiponatremia dapat mengakibatkan gangguan pada sistem ini yang menimbulkan gejala seperti mual dan muntah, mudah lelah, kejang, koma, dan berbagai kondisi kesehatan lain hingga kerusakan organ. Sebaliknya, kelebihan konsumsi garam akan berdampak pada kerusakan ginjal karena bekerja keras untuk mengeluarkan sisa metabolismenya. Dampak lain adalah hipertensi (tekanan darah tinggi) yang berikutnya dapat berdampak pada gangguan jantung dan stroke.
Nah.. lalu berapa kebutuhan garam per hari yang ideal. Kebutuhan untuk orang sehat adalah 2 -5 gram / hari atau untuk orang dengan hipertensi sekitar 2,3 gram per hari. Jumlah ini mencakup keseluruhan makanan yang kita konsumsi dalam sehari. Tentu sulit ya,,karena sering kita tidak tahu seberapa banyak garam yang kita konsumsi setelah bahan tersebut tercampur dalam makanan. Jadi bagaimana cara mengaturnya? Berikut ada beberapa Tips untuk mengurangi asupan garam atau natrium, tanpa perlu menghitung-hitung gram kandungan garam di dalamnya.
Kurangi jumlah garam ketika memasak, tapi jangan sampai membuat makanan menjadi hambar atau tidak enak. Makanan yang hambar akan menurunkan nafsu makan, dan justru dapat berakibat pada asupan yang kurang dan status gizi yang menurun. Pemberian garam pada masakan bisa dikurangi hingga sekitar setengahnya dan bisa diganti dengan menambahkan lebih banyak bumbu dan rempah (misal bawang putih, bawang merah, laos, sereh, keluwek, oregano dsb).
Pilih daging dan ikan yang segar, hindari yang sudah dibekukan, diasinkan, diasap, atau diproses lainnya.
Pilih sayur yang segar untuk memasak, hindari bahan makanan yang sudah dikalengkan, atau dibekukan.
Kurangi konsumsi snack/camilan kemasan yang asin dan tinggi MSG seperti keripik singkong, keripik kentang, dan snack lain sejenisnya. Ganti camilan dengan buah, misal rujak atau lotis.
Kurangi konsumsi saus-saus botolan, karena saus ini mengandung natrium yang tinggi baik sebagai pengawet, maupun pewarna. Misal kecap, saus tomat, saus sambal, saos tiram, saos teriyaki dan saos lain (pembahasan mengenai cara membaca label natrium akan dibahas pada artikel selanjutnya).
Okey..demikian ya untuk artikel kedua ini.. Kita sambung lagi minggu depan dengan artikel mengenai pembahasan diet yang baik bagi orang dengan hipertensi, yang juga baik untuk dipraktekkan orang sehat bernama DASH diet. See you next week…
Referensi :
Ha, S.K. 2014. Dietary Salt Intake and Hypertension. Electrolyte Blood Press 12:7-18, 2014
US Department of Health and HUman Services. 2006. Your Guide to Lowering Your Blood Pressure with DASH : DASH Eating Plan, Lower Blood Pressure.
Keeping the metabolism up. Tubuh memiliki mekanisme tersendiri dalam mengatur metabolisme tubuh. Salah satunya adalah metabolisme enegi dan lemak paska menjalani latihan fisik. Beberapa bahan makanan diketahui mampu meningkatkan metabolisme lemak, salah satunya adalah susu.
Konsep yang cukup menarik untuk dipahami bahwa susu mengandung beberapa zat yang membantu kamu menjaga peningkatan metabolisme paska latihan, keesokan harinya.
Simak penjelasanya.
Skim milk as a recovery beverage after exercise is superior to a sports drink for reducing next-day postprandial blood glucose and increasing postprandial fat oxidation. Gao R1,Rapin N2,Elnajmi AM2,Gordon J2,Zello GA3, Chilibeck PD2. Nutrition Research (New York, N.Y.), 19 Aug 2020, 82:58-66 DOI: 10.1016/j.nutres.2020.08.007 PMID: 32977252
Video ini dibuat oleh
Harry Freitag Luglio Muhammad, S.Gz, M.Sc, RD : https://scholar.google.co.id/citation…
Sarapan adalah komponen terpenting pertama dari sebuah diet. Sarapan yang baik tidak hanya memberikan tenaga, tetapi menjaga nafsu makanmu terjaga sepanjang hari. Studi menyebutkan bahwa melewatkan waktu sarapan tidak hanya berisiko terhadap kegemukan, tetapi juga penyakit jantung.
Untuk mambaca artikelnya, bisa mengunjungi jurnal ini :
Chen H, Zhang B, Ge Y, Shi H, Song S, Xue W, Li J, Fu K, Chen X, Teng W, Tian L. Association between skipping breakfast and risk of cardiovascular disease and all cause mortality: A meta-analysis. Clin Nutr. 2020 Oct;39(10):2982-2988. doi: 10.1016/j.clnu.2020.02.004. Epub 2020 Feb 17. PMID: 32085933.
Diet berhubungan erat dengan fungsi fisiologis tubuh, salah satunya adalah dalam mengendalikan tekanan darah. Selama ini masyarakat kita sering menerapkan prinsip reduktif dalam mengendalikan tekanan darah, misalnya dengan menggunakan diet rendah garam. Meskipun garam memegang peranan penting dalam mengendalikan tekanan darah, terkadang diet rendah garam saja tidak cukup dalam mencegah tekanan darah tinggi.
DASH diet kemudian muncul sebagai alternatif holistik dalam mencegah dan mengendalikan hipertensi. Diet ini diketahui bermanfaat karena tidak hanya fokus pada garam, tetapi komponen lain yang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, misalnya kalium, magnesium dan kalsium. Pertanyaannya, apakah hipertensi selama kehamilan dapat dicegah dengan DASH diet? Simak penjelasannya.
https://youtube.com/watch?v=NdU_fDfxNyQ
Untuk membaca artikel lebih lanjut : Courtney AU, O’Brien EC, Crowley RK, Geraghty AA, Brady MB, Kilbane MT, Twomey PJ, McKenna MJ, McAuliffe FM. DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dietary pattern and maternal blood pressure in pregnancy. J Hum Nutr Diet. 2020 Oct;33(5):686-697. doi: 10.1111/jhn.12744. Epub 2020 Mar 20. PMID: 32196793.
Memiliki pola makan yang baik adalah harapan semua orang. Terkadang hal ini tidak dapat dilakukan karena seseorang kurang memiliki kemampuan memasak yang baik. Dampaknya adalah mereka sering membeli makanan dari luar rumah yang cenderung tinggi lemak dan beberapa bahan karsinogenik. Oleh karena itu, sebuah studi melakukan intervensi mengajari masak pada survivor penyakit kanker untuk melihat perubahan pola makan mereka.
Untuk membaca jurnalnya silahkan mengunjungi :
Miller MF, Li Z, Habedank M. A Randomized Controlled Trial Testing the Effectiveness of Coping with Cancer in the Kitchen, a Nutrition Education Program for Cancer Survivors. Nutrients. 2020 Oct 15;12(10):3144. doi: 10.3390/nu12103144. PMID: 33076229; PMCID: PMC7602419.
https://youtube.com/watch?v=Xqg2Z1kKs-c
Video ini dibuat oleh
Harry Freitag Luglio Muhammad, S.Gz, M.Sc, RD : https://scholar.google.co.id/citation…
Saluran pencernaan adalah pintu masuk zat gizi dalam tubuh manusia. Saluran ini juga ditinggali oleh jutaan mikrobia yang bersimbiosis dengan manusia. Untuk memperkaya mikrobia ini, kita dapat mengonsumsi produk probiotik. Beberapa studi menyebutkan bahwa probiotik, jenis makanan yang mengandung bakteri baik, mampu mengatasi masalah saluran pencernaan seperti konstipasi. Simak penjelasannya.
Untuk membaca artikelnya, silahkan mengunjungi
Zhang C, Jiang J, Tian F, Zhao J, Zhang H, Zhai Q, Chen W. Meta-analysis of randomized controlled trials of the effects of probiotics on functional constipation in adults. Clin Nutr. 2020 Oct;39(10):2960-2969. doi: 10.1016/j.clnu.2020.01.005. Epub 2020 Jan 14. PMID: 32005532.
Banyak yang datang ke gym dan pusat kebugaran dengan tujuan satu, ingin memperoleh tubuh ideal. Ideal versi setiap orang bisa jadi berbeda, yang jelas penurunan berat badan dan meningkatkan masa otot adalah tujuan utama orang untuk ke gym. Hal ini sangat disayangkan, karena manfaat olahraga tidak hanya sebatas membuat kurus dan berotot.
Pada kelas di Wellness Academy yang akan dilakukan pada 23 November 2020 nanti saya akan menyampaikan manfaat olahraga bagi kesehatan dan pencegahan penyakit. Fokusnya adalah pada perbaikan metabolisme, terutama metabolisme zat gizi superti glukosa dan lemak. Memahami penyakit dari sudut pandang metabolisme adalah penting karena banyak penyakit tidak menular seperti jantung, diabetes mellitus dan hipertensi yang berawal dari gangguan pada metabolisme zat gizi.
Olahraga menjadi penting bagi kesehatan manusia karena seiring dengan perkembangan teknologi dan jenis pekerjaan. Saat ini, terutama di kota-kota besar banyak jenis pekerjaan yang tidak membutuhkan aktivitas fisik sehingga membuat pergerakan kita menjadi terbatas. Hal ini membuat peran pusat kebugaran dan gym menjadi komponen vital dalam kesehatan masyarakat di perkotaan.
Beberapa materi dalam kelas ini saya ambil dari riset di bidang gizi kebugaran yang saya lakukan di Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Kelas online di Wellness Academy ini adalah kegiatan edukasi yang ditujukan kepada masyarakat luas, siapa saja dan dimana saja. Kami ingin mensukseskan program pemerintah yaitu merdeka belajar, yang memanfaatkan platform internet sebagai sumber pengetahuan.
Acara ini gratis dan kalian bisa mendaftarkan diri melalui website https://wellnessacademy.id. Sampai Jumpa.
Katanya selama hamil ga boleh banyak makan gula. Lalu apakah pemanis pengganti gula diperbolehkan ? Berusaha mengakhiri kontroversi apakah konsumsi pemanis pengganti gula punya pengaruh terhadap bayi yang dilahirkan. Peneliti melakukan studi kohor (anak yang dilahirkan diikuti sampai 3 tahun) dan eksperimental pada mencit.
https://youtube.com/watch?v=Xzpvmjwmeoo
Azad MB, Archibald A, Tomczyk MM, Head A, Cheung KG, de Souza RJ, Becker AB, Mandhane PJ, Turvey SE, Moraes TJ, Sears MR, Subbarao P, Dolinsky VW. Nonnutritive sweetener consumption during pregnancy, adiposity, and adipocyte differentiation in offspring: evidence from humans, mice, and cells. Int J Obes (Lond). 2020 Oct;44(10):2137-2148. doi: 10.1038/s41366-020-0575-x. Epub 2020 May 4. PMID: 32366959.
Berolahraga di dataran tinggi memerlukan manajemen gizi yang berbeda dengan olahraga yang dilakukan di dataran rendah. Pasalnya, di dataran tinggi ketersediaan oksigen lebih rendah sehingga kita perlu mengoptimalkan distribusi oksigen otot. Studi menyebutkan bahwa pemberian coklat dapat meningkatkan oksigenasi otot saat berlatih dan bertanding.
Apakah pemberian coklat mampu meningkatkan oksigenasi otot dan performa atlet di dataran tinggi ?
Untuk mengakses artikel ini, silahkan membaca
Shaw K, Singh J, Sirant L, Neary JP, Chilibeck PD. Effect of Dark Chocolate Supplementation on Tissue Oxygenation, Metabolism, and Performance in Trained Cyclists at Altitude. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2020 Sep 11:1-7. doi: 10.1123/ijsnem.2020-0051. Epub ahead of print. PMID: 32916656.
Masalah body image atau citra tubuh dapat mengarah pada masalah mental. Beberapa studi menyebutkan bahwa kegemukan berhubungan dengan keinginan bunuh diri. Pada remaja, apakah tren ini sudah muncul sejak lama atau baru saja hadir ?
Artikel dapat diakaes pada :
Daly M, Robinson E, Sutin AR. Perceived overweight and suicidality among US adolescents from 1999 to 2017. Int J Obes (Lond). 2020 Oct;44(10):2075-2079. doi: 10.1038/s41366-020-0620-9. Epub 2020 Jun 16. PMID: 32546863.
Daging merah dikenal menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dan dislipidemia. Diperkirakan karena menyumbanh lemak jenuh yang tinggi. Tapi tahu kah kamu bahwa di dalam daging juga terdapat molekul yang dapat mencegah dislipidemia. Molekul ini disebut sebagai HCD atau histidin containing dipeptide. Sebuah meta analisis dilakukan untuk membuktikan apakah molekul HCD dalam daging dapat mencegah dislipidemia.
Untuk mengakses artikelnya kamu dapat mengunjungi : Kirthi Menon, Clara Marquina, Pernille Hoj, Danny Liew, Aya Mousa, Barbora de Courten, Carnosine and histidine-containing dipeptides improve dyslipidemia: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, Nutrition Reviews, Volume 78, Issue 11, November 2020, Pages 939–951, https://doi.org/10.1093/nutrit/nuaa022
