Vitamin B12 dan Variasi Genetik: Mengapa Penyerapan Vitamin B12 Berbeda pada Setiap Orang?

Oleh Harry Freitag Luglio Muhammad, S.Gz, M.Sc, PhD, Dietisien\

Vitamin B12 Memiliki Peran Penting dalam Tubuh

Vitamin B12 merupakan vitamin yang terutama diperoleh dari pangan hewani dan memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh. Vitamin ini berperan dalam perkembangan sel, sistem kekebalan tubuh, fungsi otak, sistem saraf, pembentukan sel darah merah, serta metabolisme energi.

Vitamin B12 juga terlibat dalam berbagai proses metabolisme yang mendukung pemecahan glukosa dan pengaturan produksi energi.

Sumber utama vitamin B12 berasal dari makanan hewani seperti ikan, daging, telur, dan susu.

Penyerapan Vitamin B12 Melibatkan Banyak Tahapan

Agar dapat digunakan oleh tubuh, vitamin B12 harus melewati proses penyerapan yang cukup kompleks.

Vitamin B12 akan berikatan dengan beberapa komponen sebelum akhirnya berikatan dengan intrinsic factor, yaitu protein yang diproduksi oleh lambung. Kompleks ini kemudian memungkinkan vitamin B12 diserap di usus halus.

Setelah diserap, vitamin B12 akan berikatan dengan transkobalamin II (TC2) yang berfungsi mengangkut vitamin B12 melalui aliran darah menuju jaringan tubuh sehingga dapat menjalankan berbagai fungsi biologisnya.

Banyak Faktor Dapat Mengganggu Penyerapan Vitamin B12

Penyerapan vitamin B12 tidak hanya dipengaruhi oleh jumlah asupan, tetapi juga oleh berbagai kondisi yang memengaruhi proses penyerapannya.

Beberapa faktor yang dapat meningkatkan risiko kekurangan vitamin B12 antara lain:

• Vegetarianisme karena vitamin B12 terutama berasal dari pangan hewani.
• Anemia pernisiosa.
• Gangguan pada lambung.
• Infeksi bakteri Helicobacter pylori yang dapat menyebabkan gastritis kronis.
• Pembedahan tertentu.
• Gangguan pada protein pengangkut vitamin B12.

Infeksi Helicobacter pylori menjadi salah satu faktor penting karena dapat mengganggu proses penyerapan vitamin B12 yang bergantung pada intrinsic factor.

Variasi Genetik Berperan dalam Penyerapan Vitamin B12

Selain faktor lingkungan dan penyakit, proses penyerapan vitamin B12 juga dipengaruhi oleh variasi genetik.

Beberapa gen diketahui berperan dalam metabolisme vitamin B12, mulai dari proses pengikatan vitamin B12, pembentukan intrinsic factor, interaksi dengan Helicobacter pylori, hingga proses pengangkutan vitamin B12 di dalam darah.

Di antara gen-gen tersebut terdapat FUT2 yang berhubungan dengan interaksi terhadap Helicobacter pylori, serta TCN2 yang berperan dalam pengangkutan vitamin B12 setelah diserap.

Variasi pada Gen FUT2 Berhubungan dengan Kadar Vitamin B12

Penelitian observasional pada populasi besar menunjukkan adanya hubungan antara variasi gen FUT2 dengan kadar vitamin B12 dalam darah.

Pada lokasi genetik rs3760776, individu dengan variasi gen tertentu memiliki kadar vitamin B12 yang lebih tinggi dibandingkan individu dengan variasi lainnya.

Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa individu yang membawa alel tertentu memiliki efisiensi penyerapan vitamin B12 yang lebih baik karena mampu meningkatkan jumlah intrinsic factor yang berikatan dengan vitamin B12.

Sebaliknya, individu dengan variasi genetik lainnya cenderung memiliki kadar vitamin B12 yang lebih rendah di dalam darah.

Nutrigenetik Membantu Memahami Perbedaan Respons terhadap Vitamin B12

Perbedaan kadar vitamin B12 antarindividu tidak hanya dipengaruhi oleh pola makan, tetapi juga oleh variasi genetik yang memengaruhi proses penyerapan dan transport vitamin B12 di dalam tubuh.

Penelitian mengenai hubungan variasi genetik dan vitamin B12 masih terus berkembang. Namun, hasil penelitian observasional yang telah tersedia menunjukkan adanya hubungan antara variasi gen tertentu dengan efisiensi penyerapan vitamin B12.