Bagaimana Tubuh Memetabolisme Kafein? Peran Genetik dalam Menentukan Fast dan Slow Metabolizer

Oleh Harry Freitag Luglio Muhammad, S.Gz, M.Sc, PhD, Dietisien

Kopi menjadi salah satu minuman yang banyak dikonsumsi karena memberikan sensasi segar dan meningkatkan kewaspadaan. Namun, tidak semua orang memetabolisme kafein dengan cara yang sama. Ada orang yang dapat mengonsumsi kopi tanpa masalah, sementara sebagian lainnya merasakan efek kafein lebih lama. Perbedaan tersebut berkaitan dengan proses metabolisme kafein di dalam tubuh dan dipengaruhi oleh faktor genetik.

Topik ini menjadi salah satu pembahasan dalam buku yang mengulas hubungan antara nutrigenetik dan respons tubuh terhadap zat gizi, termasuk kafein.

Bagaimana Kafein Diserap dalam Tubuh?

Setelah dikonsumsi melalui kopi atau teh, kafein masuk ke saluran pencernaan dan dapat diserap dengan sangat baik. Sebagian besar kafein yang dikonsumsi dapat masuk ke dalam sirkulasi tubuh.Kafein memiliki waktu paruh sekitar 3–7 jam. Perbedaan waktu paruh inilah yang menyebabkan ada orang yang termasuk fast metabolizer, sementara yang lain merupakan slow metabolizer.

Faktor yang Mempengaruhi Waktu Paruh Kafein

Waktu paruh kafein tidak sama pada setiap orang. Beberapa kondisi yang memengaruhinya antara lain:

• Kehamilan
• Penggunaan kontrasepsi
• Penyakit hati
• Kebiasaan merokok

Faktor-faktor tersebut memengaruhi bagaimana tubuh mengolah kafein sehingga efeknya dapat bertahan lebih cepat maupun lebih lama.

Efek Kafein Setelah Masuk ke Tubuh

Kafein dapat mencapai otak dan memberikan berbagai efek, di antaranya:

• meningkatkan rasa segar,
• meningkatkan kewaspadaan,
• meningkatkan dopamin,
• meningkatkan adrenalin,
• menghambat ikatan adenosin pada reseptornya sehingga rasa lelah menjadi berkurang.

Selain itu, kafein juga dapat melewati air susu ibu dan plasenta, sehingga perlu menjadi perhatian bagi ibu menyusui maupun ibu hamil.

Metabolisme Kafein Terjadi di Hati

Setelah memberikan efek pada tubuh, sebagian besar kafein akan menuju hati untuk dimetabolisme.

Di hati terdapat enzim CYP1A2 yang berperan mengubah kafein menjadi beberapa metabolit, yaitu:

• Paraxanthine
• Theobromine
• Theophylline

Metabolit-metabolit tersebut memiliki efek yang berbeda terhadap metabolisme tubuh. Paraxanthine dikaitkan dengan peningkatan lipolisis, theobromine meningkatkan volume urin (diuresis), sedangkan theophylline membantu relaksasi otot polos.

Efisiensi kerja enzim ini menentukan seberapa cepat tubuh memetabolisme kafein. Semakin baik aktivitas enzim tersebut, semakin cepat proses metabolisme berlangsung. Sebaliknya, bila aktivitasnya lebih lambat maka waktu paruh kafein menjadi lebih panjang.

Kafein dan Potensi Efek Samping

Selain efek utamanya pada otak, kopi juga mengandung senyawa lain yang dapat memberikan pengaruh terhadap tubuh.

Pada beberapa kondisi, konsumsi kopi dapat memperburuk:

• kondisi jantung,
• depresi,
• tekanan darah,
• insomnia.

Karena itu, respons setiap orang terhadap kopi tidak selalu sama.

Mengapa Genetik Penting?

Salah satu fokus pembahasan adalah bagaimana genetik memengaruhi kecepatan metabolisme kafein. Perbedaan aktivitas enzim CYP1A2 menjadi dasar munculnya istilah fast metabolizer dan slow metabolizer, yaitu orang yang mampu mengolah kafein lebih cepat atau lebih lambat.

Melalui pemeriksaan genetik, seseorang dapat mengetahui kecenderungan metabolisme kafeinnya sehingga dapat memahami bagaimana tubuhnya merespons konsumsi kopi.