Teh Hijau dan Trigliserida: Benarkah Bisa Menghambat Penyerapan Lemak?

Oleh Harry Freitag Luglio Muhammad, S.Gz, M.Sc, PhD, Dietisien

Teh hijau sering dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk pengaruhnya terhadap metabolisme lemak dan kadar kolesterol. Namun, apakah minum teh hijau berarti kita bisa mengonsumsi makanan tinggi lemak lebih banyak tanpa khawatir? Penelitian menunjukkan bahwa jawabannya tidak sesederhana itu.

Teh Hijau dan Kadar Kolesterol

Teh hijau diketahui memiliki hubungan negatif dengan kadar kolesterol darah. Sebuah meta-analisis yang mengompilasi 31 eksperimen pada manusia berupa randomized controlled trials (RCT) menunjukkan bahwa konsumsi teh atau ekstrak teh dapat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL secara signifikan. 

Namun, hasilnya berbeda untuk trigliserida. Dalam meta-analisis tersebut, kadar trigliserida tidak mengalami penurunan yang signifikan. Karena itu, manfaat teh hijau terhadap kolesterol tidak dapat langsung diartikan sebagai kemampuan untuk menurunkan trigliserida dalam jangka panjang. 

Bagaimana Teh Hijau Memengaruhi Metabolisme Lemak?

Terdapat dua mekanisme yang dikaitkan dengan efek teh hijau terhadap metabolisme lemak, yaitu menurunkan penyerapan lemak di usus dan meningkatkan penggunaan lemak. 

Salah satu komponen yang banyak diteliti adalah EGCG (epigallocatechin gallate). Dalam penelitian pada tikus, pemberian EGCG bersamaan dengan makanan tinggi lemak menghasilkan peningkatan trigliserida yang lebih rendah dibandingkan kelompok kontrol. Penelitian tersebut menunjukkan adanya penurunan lonjakan trigliserida setelah makan. 

Bagaimana dengan Manusia?

Pertanyaan berikutnya adalah apakah efek tersebut juga terjadi pada manusia. Pada tahun 2017, tim peneliti dari Universitas Indonesia melakukan penelitian mengenai konsumsi 200 ml teh hijau bersamaan dengan makanan tinggi lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi teh hijau dapat menurunkan peningkatan trigliserida setelah makan. 

Namun, efek tersebut tidak berarti bahwa teh hijau sepenuhnya menghambat penyerapan lemak. Perbedaan yang signifikan baru terlihat setelah 4 jam setelah makan, sedangkan jumlah trigliserida yang terserap pada 2 jam sebelumnya masih sama. 

Teh Hijau Tidak Memblokir Lemak 100%

Ini merupakan poin penting. Teh hijau tidak 100% memblokir penyerapan lemak ke dalam aliran darah. Efek yang diteliti juga terjadi ketika teh dikonsumsi bersamaan dengan makanan tinggi lemak. Selain itu, penelitian tersebut dilakukan pada jumlah subjek yang terbatas, yaitu 40 wanita dewasa muda berusia sekitar 20 tahun yang secara metabolik masih sehat. 

Dengan demikian, hasil penelitian tersebut tidak dapat dijadikan alasan untuk menganggap teh hijau sebagai “penangkal” makanan tinggi lemak.

Jangan Menambah Gorengan Hanya karena Minum Teh

Adanya efek teh hijau terhadap respons trigliserida setelah makan bukan berarti seseorang dapat meningkatkan konsumsi gorengan atau makanan tinggi lemak. Efek jangka panjang teh hijau dalam menurunkan trigliserida darah juga tidak terlalu signifikan. 

Dengan kata lain, minum teh hijau tidak menghapus dampak dari pilihan makanan yang buruk. Bahkan jika teh hijau dapat mengurangi sedikit peningkatan trigliserida setelah mengonsumsi makanan tinggi lemak, kadar lemak darah tetap dapat meningkat. 

Teh Hijau Tetap Bisa Menjadi Bagian dari Pola Makan Sehat

Teh hijau memang memiliki berbagai potensi manfaat dan telah diteliti dalam kaitannya dengan metabolisme lemak serta kadar kolesterol. Namun, manfaat tersebut perlu ditempatkan dalam konteks pola makan secara keseluruhan.

Teh hijau bukan minuman ajaib yang dapat menetralkan pola makan tinggi lemak. Mengonsumsinya tetap perlu disertai dengan pilihan makanan yang lebih baik dan tidak digunakan sebagai alasan untuk menambah konsumsi gorengan atau makanan tinggi lemak. 

Pada akhirnya, menjaga kadar trigliserida bukan hanya tentang memilih minuman yang tepat, tetapi juga tentang keseluruhan pola makan dan jumlah serta jenis makanan yang dikonsumsi.