Sebagai salah satu buah yang paling sering dijumpai supermarket hingga pasar tradisional, apel sudah pasti bukan buah yang asing lagi. Tidak hanya dimakan mentah, apel juga disajikan dalam beragam bentuk. Mulai dari jus apel yang mungkin sering dijumpai di rak-rak minuman hingga bahan tambahan dalam kue atau makanan kudapan. Bahkan apel difermentasi untuk menghasilkan cuka apel.
Di Dalam Sebutir Apel
Dilihat dari nilai gizinya, apel memang bukanlah buah yang terlalu istimewa. Dalam setiap 100 gram apel terdapat 52 kcal energi dan hanya mengandung 2,4 gram serat. Jumlah serat ini hanyalah setengah dari serat yang dapat kita temukan dari jambu biji. Begitu pula dengan kandungan kalsiumnya yang tidak sampai seperempat dari yang akan Anda temukan dalam 100 gram jeruk. Meskipun demikian, di dalam sebutir apel ternyata banyak mengandung zat polifenol yang memiliki manfaat penting bagi kesehatan.
Polifenol adalah sebuah metabolit (hasil proses metabolisme) tumbuhan yang diklasifikasi tergantung struktur kimiawinya. Beberapa jenis polifenol ditemukan dalam semua jenis tanaman namun sebagian lainnya terbatas hanya pada tanaman tertentu saja. Polifenol yang terdapat dalam apel dapat berupa:
- Flavan-3-ol
- Flavanol
- Procyanidin
- Chalcone
- Anthocyanin
Berikut ini adalah nilai gizi apel
| Nilai gizi dalam 100 gram apel | |
| Zat gizi | Jumlah |
| Energi (Kcal) | 52.00 |
| Karbohidrat (g) | 13.81 |
| Serat (g) | 2.40 |
| Lemak (g) | 0.17 |
| Lemak jenuh (g) | 0.03 |
| Protein (g) | 0.26 |
| Vitamin A (IU) | 54.00 |
| Vitamin B1 (mg) | 0.02 |
| Vitamin B6 (mg) | 0.04 |
| Vitamin B12 (g) | 0.00 |
| Vitamin C (mg) | 4.60 |
| Vitamin E (mg) | 0.18 |
| Folat (g) | 3.00 |
| Kalsium (mg) | 6.00 |
| Fosfor (mg) | 11.00 |
| Natrium (mg) | 1.00 |
| Magnesium (mg) | 5.00 |
| Zinc (mg) | 0.04 |
| Zat Besi (mg) | 0.12 |
Untuk mempelajari lebih jauh mengenai bidang gizi dan kesehatan, ikuti rangkaian kelas Gizi Gama di UDEMY.
Kelas ini adalah kelas On-Demand atau Massive Open Online Course yang dapat diikuti dari mana saja dan kapan saja.
<<< Klik Gambar
